1. Función antioxidante: La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, los cuales están asociados con el envejecimiento y diversas enfermedades crónicas.

2. Refuerzo del sistema inmunológico: La vitamina C juega un papel clave en la función del sistema inmunológico, ayudando a estimular la producción y la función de los glóbulos blancos, que son fundamentales para combatir infecciones y enfermedades.

3. Producción de colágeno: La vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno, una proteína esencial para la salud de la piel, los huesos, los cartílagos y los tejidos conectivos en general. Ayuda en la cicatrización de heridas y mantiene la integridad de la piel.

4. Absorción de hierro: La vitamina C mejora la absorción de hierro no hemo (la forma de hierro que se encuentra en alimentos de origen vegetal) en el intestino, lo que puede ser especialmente beneficioso para las personas que tienen deficiencia de hierro o que siguen una dieta vegetariana o vegana.

5. Salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que la vitamina C puede ayudar a mantener la salud cardiovascular al mejorar la función endotelial (el revestimiento interno de los vasos sanguíneos) y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

6. Propiedades antiinflamatorias: La vitamina C tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de ciertas enfermedades inflamatorias.

7. Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Consumir suficiente vitamina C a través de la dieta o suplementos se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, hipertensión, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.